中国的现代厨房家具行业是在摸索、学习的过程中，借鉴外国经验，逐步发展起来的。中国厨房家具行业经过二十年的发展，取得了巨大的成就，已形成了一个包括两万多家厨房家具店，覆盖全国所有的省会城市、二级城市以及超过90%的县级市场的庞大的产业体系。一批优秀的企业涌现，欧派、科宝等十余家厨房家具企业已建立起全国性的销售网络，达到数亿至十几亿的销售规模；另有三十家左右的企业初具全国性品牌的特征或已在特定区域取得优势地位，另有上百家企业正处在快速发展过程中，有望成为行业中的重要力量。

　　这样一个朝阳产业的出现，对于推动就业、提高人民生活水平有很大的帮助。恰逢今年是中国建国六十周年，在这种光辉时刻，有必要对厨房家具行业进行回顾与梳理。“厨房家具二十年•行业大展示”活动是由搜狐家居、焦点家居网、中国家具协会厨房家具专业委员会、世界厨卫协会主办的。活动将全面深刻地总结和评估这二十年来厨房家具行业的发展状况，并探讨下一个二十年的前进方向，从而引导整个行业持续健康的发展。

　　时间：2009年7月15日

　　地点：sohu大厦

　　嘉宾1：中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭

　　嘉宾2：中国家具协会厨房家具专业委员会常务副秘书长牟勇

　　主持：胡艳力

以下是厨房家具20年系列访谈之一：

　　【主持人】：这里是厨房家具20年人物系列访谈现场，欢迎中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭老师、中国家具协会厨房家具专业委员会常务副秘书长牟勇老师，欢迎两位！

　　话题主要是围绕厨房家具历史展开的，第一个话题中国家具协会厨房家具专业委员会发起“回顾中国厨房家具20年”活动，请问牟老师为什么做这个回顾活动？

　　每段历史都有回顾的必要

　　【牟勇】：20年的回顾是非常有必要的，我们每段历史都有必要回顾一下，我们已经形成一个大的产业了，大的产业都是各个企业在自己闷着头往前走，比如我们一些领军企业，欧派、科宝、海尔，这些都是自己按照市场的判断，顺应形势发展。

　　但是作为一个行业来说，由企业的观点上升到行业的观点，我觉得还是行业协会应该做的工作，每个企业都有它的局限性，不是一个行业的全面问题。大家总结一下，比如我们欧派，前几年在北京迟迟打不开市场，而且在北京老是亏损，或者盈利不多。成为姚总的一个心病；后来经过了一些调整，包括人员的调整、产品的调整，这两年发展很快，过去肯定有失误的地方，没有失误为什么不赚钱呢，这个时候大家盘点来看，哪些地方是我们的长处，哪些地方是我们的弱点，我们和世界厨房家具还有多大的差距，总结经典的事件和案例，这个基础上我们提出了这个活动，我们中国家具厨房行业也需要战略。所以搞这样一个活动我觉得是非常必要的。

　　【主持人】：厨房20年，那么界定这个历史的标志性的事件到底是哪一件？

　　厨房家具行业起源的标志性事件

　　【朱长岭】：以发展眼光看，未来高档、豪华的厨房家具，依然是供应中上层高收入的人群。工薪阶层的百姓只是用一般的东西，不太可能大家都用高档产品。有人在分析我们现在国家中产阶级的界定是家庭年收入6万-50万，中产阶级还有若干个标志，他买东西不会注重价格，而是注重品质，可能消费上观念不同等等。这个发展看，随着中产阶级形成，生活方式的改变、住宅的改变，会使一部分人更趋向使用高档产品。

　　一般的劳动阶层，厨房能做饭就可以，不需要那么高档、那么奢华，因为没法跟别人攀比，所以将来有可能橱柜行业也会分化，一种就是很普及的，应用很方便的，没必要搞什么大理石，只要一般的防火板的就行，能用就可以了。所以我们企业一定要把握好自己的定位，你定位在哪一个层次，比如说我们这个企业定位就是要大多数，像我们现在家具行业的全友已经这样了，面对的就是三级市场，就是县和县以下。昨天我去那个威宁县，14万人口的一个县就有全友大标语，就是要占这个市场。我们有些高端的就不上那去，美克美家（查看地图）就是在大城市，定位不一样。橱柜将来也是走这个，要么做批量的占领中低端市场市场，要么供应中产阶级用的。

　　【主持人】：其实现在厨房应该也呈现了这个趋势，包括有的就说我做的厨房家具就是便宜，像科宝博洛尼我就是做的高端的。

　　【牟勇】：像韩国那么个小半岛汉森就可以50个亿的产值，所以在中国来说，欧派提出3年达到30个亿，空间很大。

　　【朱长岭】：就是标准化，没有标准化就不可能做大。

　　【牟勇】：而且我们要加强呼吁，老百姓说你应该标准化，房地产讲我标准化的房子得好卖，同样来说成本低，卖给老百姓可能性价比就高。因为过去没办法，过去我们房子是卖方市场，只要有房子不愁卖，人家排队，第二天两三千个人抢两三百套房子，马上不买第二天就升值了。现在随着经济调整，随着更多的资本进入房地产开发，可能是买方市场了，买方市场可能性价比就高了，原来是精英买，现在老百姓也买房子了，老百姓买房子价格就不能那么高了，这是社会发展的必然趋势。房地产和我们对话，肯定需要对话，能有共同语言了。

　　【朱长岭】：我们跟房地产业、跟建筑行业还是双赢的，我们一定意义上是为房地产配套的、为住宅配套的，要做好服务，你服务得好人家才能买你的服务，消费者才能认可你，你才能生存，不要说平起平坐，我们不是平起平坐，我们是搞配套服务的，谁服务好就能生存，服务不好就不行。

 

中国家具协会厨房家具专业委员会常务副秘书长牟勇

　　【牟勇】：房地产，我们也为消费者服务，一样。

　　【朱长岭】：我们现在跟房地产业还受着一些制约，房地产卖房子我们来配厨房家具，要最低的价格、最好的配置，售后服务都是你的，这样等于对我们来讲不够公平。我为了拿到你这个工程，要价格最低、质量最好、产品最好，售后服务也都是我的，你房地产赚的利润比我们大多了，我们也可以全行业呼吁这个事，我们如何来供应，没有我很好的服务你也很难把你的房子卖的更好。如果说所有的服务都是我的，房地产把利润拿走了也不好，相互还应该共赢。

　　【主持人】：现在房地产还是有很大的话语权。

　　【朱长岭】：他是大行业，我们是小行业，我们是服务的。

　　【牟勇】：还有另外一个问题，房地产发展刚刚起步，真正住宅房地产产业化也没有多少年，所以房地产本身也没经验，光觉得财大气粗开始搞，他没有尝到和厨房家具长期合作的甜头，认为我能够叫你来上我的楼盘供货就看得起你。

　　厨房家具生产能力过大造成的市场恶性竞争

　　【朱长岭】：实际上一定意义上说，是厨房家具产大于销造成的，我们生产能力过大造成的市场恶性竞争。

　　【主持人】：的确是，如果说以后行业更规范，比如有一些大的品牌占市场销售百分之多少，肯定有一定的话语权了，现在还是比较弱势。刚刚您说厨房家具发展以后，可能走一个高端，可能有自己的市场定位，就厨房家具本身功能化的，您觉得未来趋势是怎样的？

　　【朱长岭】：跟我们的饮食生活习惯有关系，我们的饮食生活习惯按照中国的，还是要按照中国餐的做法，厨房家具还应该适应这样的需求。有一些国外西方的生活方式，厨房有的时候就是一个餐饮的场所，就是我这边一边吃这边一边做，娱乐场所，包括聚会的场所，都在敞开式的厨房里面。如果我们以后这种生活方式变成了下一代人或者一部分人的生活方式，我们厨房应该适应这些人的生活方式，不再是煎炒烹炸的一个地方了，我可能煎炒烹炸的一些东西都是外卖的，打电话给我送来了。我朋友在这里聚会做一点小的就吃掉了，这种情况也是会有的。所以未来怎么发展，我觉得依然和我们的生活方式、生活水平有关系。你生活方式在变，现在我觉得好多的年轻人在家里就是做一些方便的饭，大餐就到外面去吃，接待朋友外面去吃。

　　【主持人】：非常有道理，您非常了解年轻人，就是这样的。

　　【朱长岭】：80后都是这样的，越简单越好，家里就变成了临时操作的场所，就未必配齐那么多东西，像我们原来厨房里配米柜、豆柜，大概不要了，现在社会在进步，生活方式在改变，我们一个单位里面有饭吃，回家可能凑合凑合就行了，而且有不少年轻人不做饭，因为社会化餐饮供应发展的太快了。我们现在肯德基、麦当劳打电话都给你送，那么多粥店都给你送东西，而且都是免费送。我到家很累，不想做饭，也可能今天咱们俩回家吃点方便面，所以生活方式的转变对我们厨房家具未来发展会有很大影响，不再是传统的观念。包括现在那么多柜子里边装什么东西，将来大家都会变。因为传统的生活是要把所有的东西配齐，我来一点点享受、一点点生活，现在已经不是了，都是社会化了。包括到农村看农民吃饭，农民种的是苞谷跟土豆，吃的是大米饭，玉米、土豆做饲料养猪、养牛，我换来的钱买大米，情况都在变，不是自给自足了。

　　【牟勇】：过去是种什么吃什么。

　　【朱长岭】：往高了说就是我们由农业国变成工业国，由农业为主的国家变成一个工业化的国家，我们工业化远远没有完成，工业化完成以后我们就会出现完全是工业化的生活方式了，工业化的生活方式跟农业的生活方式不一样。所以我说这个行业将来也要随着社会的变革而变革，来适应这个变革。

　　【主持人】：我们有一个大专题，请两位预测一下下半年市场情况。

　　【朱长岭】：我觉得今年可能还是一个增长不会很高，因为整个行业受经济危机影响，但是它应该是一个平稳的，预计还是增长的，增长应该10%左右，就是家具行业，厨房家具行业跟家具行业应该差不多的。

　　【牟勇】：我同意朱理事长的判断，而且今年厨房家具的增长，过去厨房家具纯粹是厨房家具，现在的厨房家具可能是综合性的，可能包括电器、包括米柜，可能整合的统一卖，所以今年的厨房家具从行业来说可能增长会大于这个，把别人的产值算在它身上了。

　　【朱长岭】：行业在融合。

　　【牟勇】：从这个角度可能增长20%，把别人的算在它身上了，但是确实是他卖的。

　　【主持人】：感谢两位做客搜狐。